HACCP或食品安全計(jì)劃及相關(guān)的前提方案必須定期審核，至少每年一次，即使產(chǎn)品范圍或加工方法沒有變化。而每當(dāng)有重大變化時，應(yīng)審查部分或全部計(jì)劃。
可能影響產(chǎn)品安全的變更，可以參考BRCGS食品安全第九版的2.12.3條款中列出的內(nèi)容，在引入之前需要在原有計(jì)劃的背景下進(jìn)行評估，并在必要時對計(jì)劃進(jìn)行修訂。
對于已公開發(fā)生的事件（如召回或媒體報(bào)道），最好的做法是考慮所涉產(chǎn)品是否與工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品類似，工廠的產(chǎn)品是否會出現(xiàn)類似問題。如果在確定存在真正風(fēng)險(xiǎn)的情況下，工廠應(yīng)展開對現(xiàn)有HACCP控制措施的審查，以確定是否完全涵蓋或是否需要修改。但是，在不存在相似性或風(fēng)險(xiǎn)的情況下，標(biāo)準(zhǔn)并未要求對每一次召回的展開深入分析。
附HACCP體系年度審核評估，僅供參考：
